Sí! aquí en monterrey está comenzando a refrescar y se me ocurría hacer unos esquites, así que qué les parece si les ofrezco la receta que yo hago de esquites y les escribo las diferentes variantes para que cada quien la haga como más se les antoje :)
Ingredientes:
(calculen 1 elote para 1 vaso mediano de unicel, les paso la receta de 4 vasitos )
(calculen 1 elote para 1 vaso mediano de unicel, les paso la receta de 4 vasitos )
4 elotes grandes tiernos (la receta original es con maiz blanco, pero se puede hacer con amarillo o dulce, si
lo hacen con el amarillo van a quedar un poco dulces, pero no quedan feos (lo digo por experiencia! jajaja)
1/2 cebolla mediana picadita finamente
6 chiles de árbol, los pueden hacer con chiles jalapeños previamente picados (depende qué tanto les guste el
picor)
2 ramas de epazote
1lt de caldo de pollo (o 1 lt de agua) (Hay quienes además del caldo de pollo le agregan Patitas de pollo en lo personal omito este paso porque sueltan muchísimo sabor de pollo)
Consomé de pollo en polvo o sal
Aceite al gusto pero suficiente jajajaja yo le pongo unas 3 cucharadas soperas máximo
Se fríe la cebolla con los chiles y cuando esté cristalina le añaden los elotes desgranados, los fríen unos 3 minutitos sin dejar de mover y le añaden el caldo o agua y cuando hierva le prueban de sal, se agrega la cantidad necesaria o el consomé de pollo en polvo... y luego se pone el epazote, dejan que hierva durante unos 3 minutos y le apagan y tapan...
Se sirven de diferentes maneras pero a mi me gustan mucho con: limón, mayonesa, queso rayado y chilito piquín.. jejeje DELICIOSOS!!
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