Haaaaaaaay Esquiteeeeeeeeeeees!!!

Sí! aquí en monterrey está comenzando a refrescar y se me ocurría hacer unos esquites, así que qué les parece si les ofrezco la receta que yo hago de esquites y les escribo las diferentes variantes para que cada quien la haga como más se les antoje :)

Ingredientes: 

(calculen 1 elote para 1 vaso mediano de unicel, les paso la receta de 4 vasitos  )

4 elotes grandes tiernos (la receta original es con maiz blanco, pero se puede hacer con amarillo o dulce, si 

lo hacen con el amarillo van a quedar un poco dulces, pero no quedan feos (lo digo por experiencia! jajaja) 

1/2 cebolla mediana picadita finamente

6 chiles de árbol, los pueden hacer con chiles jalapeños previamente picados (depende qué tanto les guste el 

picor)

2 ramas de epazote

1lt de caldo de pollo (o 1 lt de agua) (Hay quienes además del caldo de pollo le agregan Patitas de pollo en lo personal omito este paso porque sueltan muchísimo sabor de pollo)

Consomé de pollo en polvo o sal

Aceite al gusto pero suficiente jajajaja yo le pongo unas 3 cucharadas soperas máximo

Se fríe la cebolla con los chiles y cuando esté cristalina le añaden los elotes desgranados, los fríen unos 3 minutitos sin dejar de mover y le añaden el caldo o agua y cuando hierva le prueban de sal, se agrega la cantidad necesaria o el consomé de pollo en polvo... y luego se pone el epazote, dejan que hierva durante unos 3 minutos y le apagan y tapan... 

Se sirven de diferentes maneras pero a mi me gustan mucho con: limón, mayonesa, queso rayado y chilito piquín.. jejeje DELICIOSOS!!

Pastel de Carne relleno de espinaca y queso

Antes de comenzar quiero comentar que para mi la cocina se trata de experimentar, como en la vida, no siempre nos dan la "receta" de cómo hacer las cosas y experimentando luego nos salen cosas maravillosas, así que ¡¡pierdan el miedo de experimentar!! 
Ingredientes: 
1/2kg carne molida (especial poca grasa)
125g tocino (de pavo funciona excelente)
1/4 cebolla pequeña
2cdas de salsa catsup
1cda de mostaza
1cda de salsa inglesa
1/2cdita de pimienta negra molida (o de tu preferencia)
1/2 cdita de sal (o si el tocino ya está saladito ya no pongas)
50g de pan molido (40g lo pones en la masa y 10g para cubrir) **OPCIONAL**
Procedimiento:
En el procesador de alimentos pon el tocino junto con la cebolla, ya que se haga una pasta incorpórala a la carne molida junto con los demás ingredientes y amasa todo. Una vez que tengas una masa uniforme le revisas la sal ( lo que yo hago para este paso es tomar una pequeña porción ponerla en la lengua para después sacarla y ¡tirarla a la basura!)  Este paso es porque en ocasiones el tocino le agrega mucha sal a la carne y otras en las que no agrega nada, es muy personal.

Para rellenarlo hay 2 formas de hacerlo en aluminio tipo rollo o en un refractario. si lo hacen en aluminio le ponen pan molido al aluminio como base (Esto es opcional, tampoco se engrasa) y añade una capa con toda la carne. Si va sobre refractario no es necesario engrasarlo ya que el tocino tiene grasita. Divides en 2 partes casi iguales la carne, considerando que es para cubrir el refractario a manera de pay, cubriendo los lados del refractario, procura que el refractario no sea muy grande para que te quede bien y simétrico. 

Para el relleno: pones una capa de espinacas con queso de tu preferencia lo ideal es que sea gratinable como asadero, manchego, gouda, mozzarella, chihuahua, menonita... etc. Agregas un poco de pimienta y : 

      a ) Si lo hiciste en aluminio enrollas a cerrar. 
      b ) Si lo hiciste en refractario cubre con otra capa de carne y espolvorea el pan molido para que dore. 

Lo metes al rededor de 30 o 35min al horno a 200°C.
A mi me parece más fácil hacerlo directo sobre el aluminio  y queda como un rollo delicioso de carne!

Para acompañar queda delicioso con spaghetti blanco o rojo y una ensalada de lechugas, jitomate y champiñones.

¡¡Buen provecho!!

( Esta foto es de la primera vez que hice el pastelito de carne.. :) )

Bienvenid@ al Blog de Pili :)

Hola! a petición de varias personitas.............. aquí está mi blog con recetas!! son recetas que yo he hecho y por tanto las pondré como las se hacer. se aceptan comentarios, críticas y sugerencias. Trataré de incluir una imagen de la receta que vaya subiendo para que hablemos siempre de lo mismo.

Me encantaría que hiciéramos intercambios de recetas entre todos los lectores. 

Un abrazo y esperen pronto mi primer receta :)