Pastel de Carne relleno de espinaca y queso

Antes de comenzar quiero comentar que para mi la cocina se trata de experimentar, como en la vida, no siempre nos dan la "receta" de cómo hacer las cosas y experimentando luego nos salen cosas maravillosas, así que ¡¡pierdan el miedo de experimentar!! 
Ingredientes: 
1/2kg carne molida (especial poca grasa)
125g tocino (de pavo funciona excelente)
1/4 cebolla pequeña
2cdas de salsa catsup
1cda de mostaza
1cda de salsa inglesa
1/2cdita de pimienta negra molida (o de tu preferencia)
1/2 cdita de sal (o si el tocino ya está saladito ya no pongas)
50g de pan molido (40g lo pones en la masa y 10g para cubrir) **OPCIONAL**
Procedimiento:
En el procesador de alimentos pon el tocino junto con la cebolla, ya que se haga una pasta incorpórala a la carne molida junto con los demás ingredientes y amasa todo. Una vez que tengas una masa uniforme le revisas la sal ( lo que yo hago para este paso es tomar una pequeña porción ponerla en la lengua para después sacarla y ¡tirarla a la basura!)  Este paso es porque en ocasiones el tocino le agrega mucha sal a la carne y otras en las que no agrega nada, es muy personal.

Para rellenarlo hay 2 formas de hacerlo en aluminio tipo rollo o en un refractario. si lo hacen en aluminio le ponen pan molido al aluminio como base (Esto es opcional, tampoco se engrasa) y añade una capa con toda la carne. Si va sobre refractario no es necesario engrasarlo ya que el tocino tiene grasita. Divides en 2 partes casi iguales la carne, considerando que es para cubrir el refractario a manera de pay, cubriendo los lados del refractario, procura que el refractario no sea muy grande para que te quede bien y simétrico. 

Para el relleno: pones una capa de espinacas con queso de tu preferencia lo ideal es que sea gratinable como asadero, manchego, gouda, mozzarella, chihuahua, menonita... etc. Agregas un poco de pimienta y : 

      a ) Si lo hiciste en aluminio enrollas a cerrar. 
      b ) Si lo hiciste en refractario cubre con otra capa de carne y espolvorea el pan molido para que dore. 

Lo metes al rededor de 30 o 35min al horno a 200°C.
A mi me parece más fácil hacerlo directo sobre el aluminio  y queda como un rollo delicioso de carne!

Para acompañar queda delicioso con spaghetti blanco o rojo y una ensalada de lechugas, jitomate y champiñones.

¡¡Buen provecho!!

( Esta foto es de la primera vez que hice el pastelito de carne.. :) )